La Pizzata Ligure





La Pizzata Ligure - Zanini.
Prodotto da forno surgelato.
360 grammi / 12.7 Oz.

Ingredienti:

Formaggio crescenza 60% (latte pastorizzato, crema di latte, fermenti lattici, sale, caglio), farina di grano tenero tipo "00", acqua, olio d'oliva, polpa di pomodoro (pomodoro, succo di pomodoro), sale, capperi (capperi, sale), acciughe (acciughe {Engraulis encrasicolus}, olio di semi di girasole, sale), origano, olive Taggiasche.


   Informazioni nutrizionali:














Modalità di cottura:

In forno:

Togliere la pellicola dal prodotto, preriscaldare il forno fino a 220 c° / 428 °F; a temperatura raggiunta infornare direttamente dal congelatore e cuocere per 4 minuti per avere una pizza morbida e cremosa.
Se desiderate una maggior croccantezza, cuocete per 5 minuti.


Modalità di conservazione domestica:



La vera Pizzata Ligure:


La pizza genovese è una specialità della cucina ligure che deriva dalla focaccia genovese, diffusa sin dall'antichità.
Sebbene la pizza genovese derivi da pietanze genovesi analoghe diffuse sin dall’antichità come la focaccia genovese, la Pizza d'Andrea fu una delle prime pizze moderne in assoluto e fu preparata a Genova.
Una delle prime pizze moderne fu preparata a Genova nel 1490, molti secoli prima della pizza napoletana.
Venne chiamata "Pissa d'Andrea" in onore dell'ammiraglio genovese Andrea Doria che ne era particolarmente ghiotto.
Questa focaccia, detta 'pissa' (ovvero 'pezza' in Genovese), differiva dall'odierna napoletana poiché veniva cotta in un tegame; è tuttora diffusissima in tutto il Ponente ligure ed anche oltre gli attuali confini nazionali, la ritroviamo infatti nel sud della Francia, ultima propaggine della Repubblica di Genova, con il nome di Pissaladière o Pizzalandeira, leggermente più fina e croccante.

Questa Pizzata surgelata, molto simile all'originale la potete trovare all'Esselunga e costa 4.98 € (13.83 € al kg.)


Prodotta da:

Zanini Alimentare S.r.l.
loc. Pratolino
19038 Sarzana (Sp)
Tel. +39 0187 631340
info@zaninialimentare.com

www.zaninialimentare.com


E per i cuochi provetti, ecco la ricetta home made:






plastica PE-LD   carta PAP 21