Crema Catalana - Reina


 
 
 
 

Crema Catalana - Reina.
Dessert a base di latte.
206 grammi (2 vasetti da 100 grammi + 2 bustine da 3 grammi di zucchero caramellato)
7.27 Oz.       (2 packs x 3.53 Oz. + 0.11 Oz. of caramelized sugar)

Ingredienti:

Latte intero, zucchero, tuorlo d'uovo, crema di latte, amido di mais modificato, scorza di limone, aroma e conservante E202 {Potassio sorbato}.

Senza glutine.




   Informazioni nutrizionali:


















Modalità di consumazione:

Cospargere uniformememente lo zucchero caramellato sulla crema, attendere qualche minuto in modo che si formi una superficie caramellata e croccante.


Originale dalla Spagna:

La crema catalana è un dessert tipico della Catalogna, e si presenta come una base soffice e cremosa sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. Tradizionalmente nella zona d'origine viene servita nel giorno di San Giuseppe.

La crema catalana viene talvolta indicata come l'antenata della crème brûlée, anche se, a differenza di questa, non viene cotta a bagnomaria.
Seguendo questa disputa, molte regioni pretendono la paternità della ricetta originale.

La crema catalana si fa con latte, uova (solo i tuorli), zucchero semolato, e aromi (limone e cannella). Viene preparata sul fornello, fatta raffreddare, e, prima di essere servita, viene scaldata nella sua parte superiore in modo tale che lo zucchero possa caramellare e creare una sfoglia dolce e croccante. Questo procedimento viene realizzato fiammeggiando direttamente o utilizzando un apposito "ferro per cremar", un disco di ghisa con un lungo manico precedentemente arroventato sul fuoco.







Prodotta in Spagna da:

Postres y Dulces Reina, S.L.
Polígono Ind. Cavila
Parcelas 15-19
30400 Caravaca de la Cruz
(Murcia) España
Tel: +34 968 72 53 00
Fax: +34 968 72 54 30