Dadi Star - Vegetali



Dadi Star - Vegetale.
Preparato per brodo e condimento a base di glutammato.
200 grammi (20 dadi) / 7.05 Oz.

Ingredienti:

Sale iodato (49,2 %), grasso vegetale, esaltatore di sapidità glutammato monosodico, verdure disidratate 6,9% (cipolla, carota, porro, pomodoro, aglio e prezzemolo) in proporzione variabile, estratto per brodo, semi di sedano, aromi, spezie.


   Informazioni nutrizionali:













Suggerimenti d'uso:


Sciogliere 1 dado in 500 ml. di acqua bollente.
Ideale per insaporire arrosti, carni bianche, pesce, ecc.

Il glutammato:

Il glutammato monosodico è una polvere bianca ottenuta dall’acido glutammico, un amminoacido naturale estremamente diffuso sia nel regno vegetale che in quello animale: si trova infatti nelle alghe marine, nelle verdure e nella barbabietola da zucchero.
Si tratta di un composto scoperto da uno scienziato giapponese intorno agli anni ’20, e ancora oggi è una delle sostanze maggiormente prodotte dal Giappone stesso.
Mentre un tempo era ottenuto dalle acque ricche di glutammato derivanti dalla fermentazione di melassa, borlande e sciroppi di glucosio, oggi viene preparato grazie alla fermentazione operata da microrganismi chiamati Corynebacterium glutamicum e Brevibacterium flavium.
Il glutammato, insieme ad altre sostanze, è responsabile del cosiddetto “quinto gusto” o umami, che insieme al dolce, salato, amaro e acido costituiscono i cinque sensi percepibili dall’uomo: infatti, sulla lingua esiste un recettore specifico per questa sostanza.
Anche se il gusto del glutammato non è molto evidente, la sua presenza intensifica notevolmente il sapore dei cibi in cui viene utilizzato e, contrariamente alle notizie che sono state diffuse, la sua tossicità acuta è comunque bassa e limitata a individui particolarmente sensibili, senza contare che non gli è stata riscontrata né tossicità cronica né cancerogenicità.

Tratto da: http://www.sconfini.eu
Leggi l'articolo completo QUI 



Prodotti da:

Star S.p.a.
Via Matteotti Giacomo, 142
 20041 Agrate Brianza (MB)
Telefono: 039 68381

www.star.it

Numero verde: 800 - 274094.

Spot pubblicitario dei dadi Star, del 1999. In sottofondo una cover del Tuca Tuca della Carrà.