Pizzoccheri della Valtellina - "Viva la mamma" by Beretta.




Pizzoccheri della Valtellina  - Linea "Viva la mamma" - F.lli Beretta
400 gr. / 14,10 Oz.
Piatto pronto da consumarsi previa cottura.

Ingredienti:

Salsa ai formaggi 40%:

Latte scremato reidratato, panna fresca, formaggi 20% (Valtellina, Emmenthal, Parmigiano Reggiano D.o.p.); farina di grano, burro, olio vegetale, grassi vegetali non idrogenati, proteine del latte, lattosio, sale, amido modificato di tapioca, aromi naturali, spezie, correttore di acidità: acido citrico, aglio.

Pasta 34%:

Farina integrale di grano saraceno 25%, semolato e semola di grano duro, acqua, olio extravergine di oliva.

Verze, patate, Parmigiano Reggiano D.o.p.


    Informazioni nutrizionali:









Modalità di preparazione:

Nel forno a microonde:

  • Fora la pellicola protettiva con una forchetta, riponi la vaschetta senza togliere la pellicola nel microonde e scalda per 2,5 minuti a potenza 750-900 watt.
  • Togli la vaschetta dal microonde (potrebbe scottare), rimuovi la pellicola protettiva con l'aiuto di un coltello.
  • Servi su un piatto e se desideri aggiungi del Grana Padano o del Parmigiano Reggiano grattuggiato.
Nel forno tradizionale:

  • Rimuovi completamente la pellicola protettiva, riponi la vaschetta nel forno preriscaldato e scalda per 15 minuti a 180 c°.
  • Servi su un piatto e se desideri aggiungi del Grana Padano o del Parmigiano Reggiano grattuggiato.
  • Ti raccomandiamo di posizionare la vaschetta sul ripiano centrale del forno e di non superare la temperatura consigliata di 180 c°.

Abbinamento dei vini:

Valtellina superiore Sassella D.o.c. oppure Terre di Franciacorta Rosso D.o.c.

Prodotto e confezionato da:

Piatti freschi Italia S.p.a.
Via Fratelli Bandiera, 12
20056 Trezzo Sull'Adda (MI)
Tel: 02/909851
Fax: 02/90985510

http://www.vivalamamma.com/

Numero verde: 800-500662


 plastica PS 06  plastica PE-HD 02   carta PAP 21  



I pizzoccheri sono una prelibatezza super calorica, ma che non deve mancare durante l'inverno.
E' un piatto tipico della Valtellina, una delle valli più conosciute della Lombardia

I pizzoccheri sono fatti con pasta di grano saraceno cotta insieme alle patate e alle verze, condita con una quantità, oserei dire, industriale di formaggio Casera.
E' un piatto di facile esecuzione, in quanto ormai si trova facilmente in commercio la pasta di grano saraceno già pronta per la cottura, anche se fatta in casa è tutto un'altro sapore.

Eccovi la ricetta Originale del Pizzocchero di Teglio® Preparazione:

Codificata e registrata dall’Accademia del Pizzocchero di Teglio.

Ingredienti (dosi per 4 persone)

400 g di farina di grano saraceno - 100 g di farina bianca - 200 g di burro - 250 g di formaggio Valtellina Casera Dop (denominazione di origine protetta) - 150 g di formaggio in grana da grattugia - 200 g di verze - 250 g di patate - uno spicchio di aglio, pepe.

  1. Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti.
  2. Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri dalla quale si ricavano delle fasce di 7-8 centimetri. Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa 5 millimetri.
  3. Cuocere le verdure in acqua salata, le verze a piccoli pezzi e le patate a tocchetti, unire i pizzoccheri dopo 5 minuti (le patate sono sempre presenti, mentre le verze possono essere sostituite, a secondo delle stagioni, con coste o fagiolini).
  4. Dopo una decina di minuti raccogliere i pizzocheri con la schiumarola e versarne una parte in una teglia ben calda, cospargere con formaggio di grana grattugiato e Valtellina Casera d.o.p. a scaglie, proseguire alternando pizzoccheri e formaggio.
  5. Friggere il burro con l’aglio lasciandolo colorire per bene, prima di versarlo sui pizzoccheri.
  6. Senza mescolare servire i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di pepe.
Puoi acquistare i Pizzoccheri della Valtellina su: Store Valtellina.
 
Accademia del Pizzocchero di Teglio
Piazza Santa Eufemia, 6 - 23036 Teglio (SO)
Tel. + 39 0342 782000 - Fax + 39 0342 783612

http://www.accademiadelpizzocchero.it/